吃什么菜可以减肥？

减肥科普经常提到，减肥期间要多吃蔬菜，那么吃什么菜可以减肥呢？多吃蔬菜能减肥的底层逻辑，你需要认真学习一下了！

多吃蔬菜为什么能减肥？

多吃蔬菜能帮助减肥，主要是有两个原因：

第一个原因，是蔬菜中含有丰富的膳食纤维。可溶性膳食纤维能够增加饱腹感，帮助我们减少热量摄入。不溶性膳食纤维能够刺激肠胃蠕动，帮助食物快速通过肠道，还能吸附一部分糖类和脂肪，从而减少热量吸收。

第二个原因，是在饭量不变的情况下，蔬菜吃的多了其他高热量食物吃的就少了，也能间接的帮助我们减少热量摄入。

在这两个原因里面，起主要作用的是第二个原因，这个对减肥的帮助很大；第一个原因虽然也有帮助，但是帮助相对有限一些。

吃什么蔬菜可以减肥？

1、膳食纤维含量高的蔬菜

可溶性膳食纤维含量高的蔬菜，主要是各种菌藻类食物，比如香菇、银耳、木耳、海带等等。多吃这类蔬菜能够增加饱腹感，对减肥帮助是很明显的。

不溶性膳食纤维含量高的蔬菜，主要是各种叶菜类、花菜类、茎菜类蔬菜，比如白菜、青菜、菜花、西蓝花、芦笋、芹菜等等。多吃这类蔬菜，能够刺激肠胃蠕动，吸附食物中的糖类和脂肪，对减肥帮助也是很大的。

2、含水量高热量低的蔬菜

某些蔬菜膳食纤维不丰富，但是它含水量特别高、热量很低，多吃这类蔬菜对减肥帮助也很大，因为可以减少其他高热量食物摄入。这类蔬菜主要是瓜茄类蔬菜，比如西红柿、黄瓜、笋瓜、青椒等等。

需要注意的是，瓜茄类蔬菜里有一些异类，比如茄子因为吸油率高、土豆淀粉含量高，都是很容易长胖的，减肥期间不能作为蔬菜多吃。

大家一定要明白，之所以多吃蔬菜可以减肥，其实蔬菜本身的减肥作用有限，主要还是因为能够减少其他高热量食物摄入，从而控制了饮食总热量，达到明显的减肥效果的。所以减肥要多吃蔬菜，不是让你吃饱了之后再多吃些蔬菜，而是随餐多吃些蔬菜以减少其他食物摄入，这个原则一定要搞清楚了！