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米饭放凉再吃真能减肥吗?

问:米饭放凉再吃真能减肥吗?

轻瘦美减肥回复:

米饭放凉后,其中的部分糖类会转变为抗性淀粉,抗性淀粉不能被人体消化吸收,所以米饭放凉再吃确实对减肥有帮助。

经过实际测定,米饭经过一天的冷藏之后,抗性淀粉的含量从4%提升至14%(再次加热之后又会下降至7%)。按照这个实验数据计算的话,也就每天减少60-100千卡热量摄入,所以其实际减肥效果,基本上约等于少吃2口米饭(大约50-60克)。

但是米饭经过一天的冷藏,会滋生大量的细菌,容易引起腹泻等肠道不适,对身体健康是非常不利的,因此不建议大家以此方法减肥。

而且,全谷物食物、杂豆类主食,其中本身就含有更高的抗性淀粉,用他们代替精白米作为主食,不仅没有腹泻等健康风险,还能获得更多膳食纤维、B族维生素等对减肥有利的营养素,显然是更加明智的选择。

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